Forumsbeitrag in Kleingebäck. Schokolade auf dem Induktionsherd schmelzen. Ohne aufwändiges Wasserbad und garantiert ohne Anbrennen. Kouvertüre ohne Herd schmelzen ? Braucht man umbedingt eine Metallschüssel.
Dafür gibt es zwar spezielle Wasserbadtöpfe, aber es geht auch problemlos ohne.
Sie brauchen nur einen Topf und eine hitzebeständige Schüssel, die genau auf den Topf passt. Topf etwa ein Drittel hoch mit Wasser füllen und zum. Alternative: Schokoguss für Faule ;): Druckversion ohne Bilder hier.
Dann füllen Sie einen größeren Topf mit wenig heißem Wasser, stellen oder hängen den kleineren Topf hinein bzw. FOCUS Online zeigt ihnen, wie es die Profis machen. Ganz ohne Chemie: So reinigen Sie Pfannen und Töpfe ohne Spülmittel . Grundsätzlich gibt es zwei Möglichkeiten: Das Schmelzen im Wasserbad und das Schmelzen in der Mikrowelle.
Für die Wasserbad -Variante erhitzt man einen Topf mit Wasser auf ca.
Dieser sollte etwa zu drei Vierteln gefüllt sein. Es ist wichtig, dass das Wasser nicht kocht, . Dafür braucht man zwei unterschiedlich große Behältnisse bzw. Es gibt auch fertig kaufende Wasserbad -Systeme.
Kuvertüre sollte man tatsächlich im Wasserbad schmelzen. In den größeren Topf kommt Wasser, das erhitzt wird. Ob vegan, mit oder ohne Wasserbad , in der Mikrowelle oder im Thermomix.
Klingt einfach – ist aber nicht ganz so trivial. Sie wird nach dem Trocknen als grauer Schleier an der Oberfläche sichtbar. Dies ist besonders dann ärgerlich, wenn . Diese werden beim Erhitzen flüssig und beim Abkühlen wieder fest. Einzige Voraussetzung: ein Induktionskochfeld. Zum Schmelzen braucht es eine Chromstahlschüssel, die auf eine Pfanne passt.
Wenig Wasser in der Pfanne. Das Wasser darf nicht kochen! Sie bleibt so lange flüssig, wie das Wasserbad erwärmt ist. Dabei muss man aber vorsichtig sein, sonst hat .