Receptů na šunku je mnoho. Představíme si osvědčený recept na domácí šunku bez separátů, stabilizátorů a umělých barviv. V receptech na domácí šunku se často objevuje řeznická rychlosůl (praganda). Tak a už som sa konečne odhodlala, dôkladne naštudovala rady a pokyny na internete k príprave chutnej domácej šunky, zvolila som bravčovú.
Výborná šunka, sklamanie so šunkovaru. Lebo Orion-zásielkový obchod predáva .
Představujeme ultramoderní plastový šunkovar PRESTO s teploměrem. Nemusíte mít obavy, s koupí šunkovaru obdržíte i návod k použití s devíti originálními recepty pro přípravu několika druhů šunky a dalších pokrmů v podobě teriny, paštiky nebo třeba tradičních českých brambor se smetanou. Domácí šunka – recept , jak si snadno připravit šunku doma v šunkovaru. Omyté a osušené maso nakrájíme na kostky, vložíme do nádoby, přidáme sůl, cukr, vodu a promícháme.
Dáme na hodin odležet do ledničky při teplotě 4-° C. Nádobu na výrobu šunku vyložíme mikrotenovým sáčkem a natlačíme do něj odleželé maso tak, aby nikde nezůstaly vzduchové bubliny. Připravíme si cca kg masa (vepřové, kuřecí, krůtí, králičí, atd.), formu na šunku ( šunkovar ), lžičky pragandy (rychlosůl) a cca 1dl. Vyrobeno z tepelně odolného plastu a žáruvzdorného silikonu, teploměr a pružina z prvotřídní nerezavějící oceli.
Ideální je mít takzvaný šunkovar , což je válcovitá nádoba, kterou naplníte připraveným masem a vložíte do vodní lázně. Protože jsme nechtěli kvůli nejistému pokusu investovat do šunkovaru , rozhodli jsme se zkusit šunku uvařit ve střívku na tlačenku. Nejlepší je mít pod hrncem s vodou na plameni litinový plát, který teplotu rozvede po celém dnu hrnce. To je ovšem jen pro ty, co mají doma plynový sporák.
Pro kontrolu teploty přidáme teploměr, protože teplota. Napadlo vás někdy vyzkoušet si doma udělat pravou šunku? Tak jestli s tím jen trošku koketujete, moc vám to doporučuji, protože si opravdu pochutnáte. Už dlouho mne to lákalo, ale neměla jsem odvahu a ani náčiní. Až jsem šla před vánocemi do Globusu a oni zrovna měli šunkovar v akci.
Nemnohokrát a dnes s velkou změnou, jsem šunkovar použil. Když jsem u řezníka zahlédl to parádní lisované. Výsledek – podle doporučení v různých receptech jsem kolínko prohříval hodiny.
Pak také většina „problémů“ se jeví v jiném světle. Rychlosůl je i kvůli konzervaci. Nasolené karé, svázané, se prudce opeklo, a pak dalo vařit , na ávěr se obalilo paprikou.
Uvnitř BYLA růžová, slabě ale byla. Záleží na Vás, jak si maso pro výrobu šunky ochutíte.
Výroba domácí šunky není složitá, navíc si můžete být jisti její kvalitou. K její výrobě nepotřebujete šunkovar ani rychlosůl. Okořenit ji můžete dle své chuti.
Tento názorný recept na paštiku z drůbežích jater vás provede celou přípravou domácí paštiky. Na výrobu paštiky si přichystejte 7g drůbežích jater a plátků pršutu, tedy sušené vepřové šunky (prosciutto). Návod k použití Tescoma Presto šunkovar s teploměrem, který si můžete kdykoli stáhnout v PDF. Použijeme také šunkovar.
Vepřová dobrý, hovězí nic moc. Někdy mám pocit, že to chutná jak vařené maso. Ti zatím recept na jiný způsob výroby šunky nenesu, jen jsem Ti chtěl povědět, že Ti ten šunkovar závidím.
Před měsícem jsem ho sháněl (neboť začínáme být alergičtí na konzervanty obsažené v dnešních masných výrobcích) a bohužel náš jediný výrobce jej vyřadil z výrobního programu. Pokusím se Ti ale nějaký ten .