Ich möchte meinen Kuchen gerne überziehen. Kann ich die genau so schmelzen und drüber streichen? Blockschokolade = Kuvertüre ? Million Mitgliedern Europas größte Community von Kochbegeisterten und Hobbyköchen ! Re: Normale Schokolade statt Kuvertüre ?
Antwort von Ligela am 22. Ihr Tipp: ml Sahne aufkochen lassen, 1g Zartbitter- Schokolade zerbröckeln, darin schmelzen lassen, Kuchen damit überziehen . Ich brauche fuer morgen einen Kuchen. Ich wollte den Naked Chocolate Cake von Chefkoch machen. Hat den schon mal jemand ausprobiert?
Er sieht einfach aus, hoffe ich ;). Guten Morgen zusammen, Hab hier in Italien noch keine Kuvertüre in den Läden gefunden. Meine Frage, kann ich den .
Hat jemand einen Tipp wie ich Kekse auch mit normaler Schokolade überziehen kann? Kokosöl hab ich allerdings auch nicht. Kuvertüre und Schokolade : Diese Begriffe werden gerade im Zusammenhang mit der Dekoration von Kuchen, Torten, Muffins, Cake Pops oder anderen Gebäcken nahezu synonym verwendet. Doch das ist nicht ganz korrekt. Denn zwischen der Kuvertüre und Schokolade gibt es zwar jede Menge . Fettglasur sieht ähnlich aus, ist aber ein anderes Produkt als normale Schokolade oder Kuvertüre.
Die Kuchenglasur gibt es auch in Geschmacksvarianten wie Zitrone, Vanille oder Nuss – was schon zeigt, dass sie mit Schokolade teils nicht viel zu tun hat. Du kannst beides nehmen wenn es direkt im Teig ist, macht das kein großen Unterschied. Angeregt durch einen Beitrag dass bei der Herstellung von Pralinen Kuvertüre verwendet wir hab ich mich bissle kundig gemacht. Nachdem ich festgestellt.
In den Rezepturen für schokoladige Leckereien ist allerdings häufig die Rede von Kuvertüre oder auch von Kuchenglasur. Auch handelsübliches Feingebäck wird oft mit einer „kakaohaltigen Fettglasur“ statt mit Schokolade überzogen. Kochschokolade ist übrigens nicht dasselbe wie Kuvertüre , denn es handelt sich dabei um eine billigere und weniger qualitative Schokolade. Wenn man statt Kuvertüre Schokolade nimmt, sollte man den Zucker reduzieren.
Die Anforderungen an Kuvertüre weichen nun wie folgt von denen an normale Schokolade ab: für einfache Kuvertüre : mind. Kakaobutter statt , dafür fettfreie Kakaotrockenmasse nur mind. Alle, die gerne backen, kennen den Begriff Kuvertüre.
Die Schokomasse wird hauptsächlich verwendet, um Torten, Gebäck und Pralinen zu überziehen. Zwei Drittel der Schokolade in eine Metallschüssel geben und über dem warmen Wasserbad unter gelegentlichem Rühren langsam schmelzen. Die Temperatur sollte dabei nicht zu hoch sein.
Fertige Glasurmassen sind zwar einfacher in der Verwendung, besitzen aber nicht das verführerischen Knacken beim hineinbeißen. Die Verwendung von Kuvertüre dauert zwar länger, . Kuvertüre wird aufgrund ihrer guten Qualität und ihrem hohen Kakaogehalt von über besonders in Bäckereien verwendet. Für eine Verwendung zu Hause, reicht jedoch herkömmliche Schokolade vollkommen aus. Wer bei einem Rezept für Schokoladenkuchen anstatt der angegebenen dunklen Schokolade helle . Nahezu jeder hat schon einmal versucht einen Kuchen mit normaler Schokolade zu überziehen. Wenn möglich, verwende eine Schüssel mit Ran der über den Rand des Topfes passt, so dass der Topf selbst in den Topf passt, statt einfach darauf aufzuliegen.
Die Schüssel darf nicht den Topfboden berühren oder die Wasseroberfläche in dem Topf. Erhitze die weiße Schokolade über dem Wasser.