Roman Paulus radí, jak připravit perfektního tuňáka. Co se dá prominout hovězímu, pro tuňáka neplatí – dokonalý rybí steak je minutková záležitost. Mam v mrazáku steaky z tuňáka , které bych chtěla udělat k večeři.
Ale ráda bych nějakou neobvyklou přílohu ? Myslíte, že by se hodilo cibulové chutney?
Nebo co byste doporučili? Nechci klasiku, jako jsou opečené brambory, zeleninový salát a pod. Děkuji :mavaSe omlouvám, ale já jsem název četla . Tentokrát pro vás Zdeněk Pohlreich připravil na grilu opravdovou lahůdku. Určitě není od věci najít si čas na teplou středomořskou zeleninovou přílohu. Může být i grilovaná nebo naložená v oleji.
V létě tuňákový steak hoďte na gril, ale neublíží mu ani grilovací pánvička.
Absolutně zásadně ovlivní chuť tuňáka výška ukrojeného steaku. Byla to super večeře, založená na dobrých surovinách. Grilovaný tuňák se salátem z avokáda. Porce: Čas přípravy: minut.
Filet tuňáka rozdělte na čtyři porce, osolte a opepřete. Hotový steak pokapejte olivovým olejem a posypte čerstvým tymiánem. Nemusíme pořád dokola grilovat ty stejné dobroty, i když karbenátky, klobásky, kuřecí steaky a křidýlka jsou dokonalou volbou. A když si vymyslíte ještě zajímavou přílohu , nebudete chtít nic jiného než experimentovat.
Recepty steak z cerstveho tunaka. Na porce budete potřebovat: 6g čerstvého nebo mraženého tuňáka , citronovou šťávu, bílý pepř, olivový olej, stroužek česneku, sůl, petržel. Na přílohu budete potřebovat: cuketu, lilek, papriku, cibuli, olivový olej, konzervu loupaných rajčat, mletý pepř a sůl. Postup: Z rozetřeného česneku, . Přírodně pečené steaky z tuňáka servírované na smažené rýži s krátce dušeném pekingském zelí. Steaky z tuňáka osušte a vložte do rozpáleného oleje a pečte je krátce a prudce z jedné a poněkud volněji z druhé strany.
V kastrolku smícháme balsamikový ocet, cukr, vodu a šťávu z citronu a vše umícháme do hustší omáčky.
Na předem nahřáté talíře položíme po jednom grilovaném steaku a zalijeme připravenou omáčkou. Nakonec ozdobíme pokrájenými čerstvými bylinkami a podáváme. Jako příloha se hodí vařené či pečené brambory, . Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout a nakrájíme (i se slupkou) na silná kolečka. Na pánvi rozehřejeme polovinu oleje a brambory na něm restujeme tak dlouho, dokud nezískají zlatohnědou barvu. Poté je vsypeme do mísy, přidáme nasekanou šalotku, cibulovou nať a Majonézu Hellmann´s Yofresh a . Steaky můžeme před opečením nechat několik desítek minut marinovat.
V míse smícháme olivový olej s bylinkami. Hodí se tymián, rozmarýn, šalvěj, petrželka, kopr. Před položením na rozpálenou pánev jemně osušíme papírovou utěrkou.
Maso tuňáka je samo o sobě velmi chutné, nepotřebuje tedy nijak složitě ochucovat. Ingredience: steak z tuňáka , ks, bílé víno, 1-dcl, olivový olej, lžíce. Na pánev dáme rozpálit velmi malou trochu oleje a vložíme steaky. Příloha : americké brambory . Prudce opečeme a při otočení přidáme oříšek másla a dále již postupujeme dle námi požadovaného stupně propečení. Po opečení steaky necháme ještě cca 3-minut odpočinout a podáváme.
Výborná příloha jsou mražené bramborové . Tuňáka pokapeme olivovým olejem z obou stran a rozetřeme, poté osolíme a opeříme. Necháme minut odležet v chladu. Na olivovém oleji opékáme.
Luxusní a přitom extrémně jednoduchý recept na steak z tuňáka , který předvedl Gordon Ramsay ve svém pořadu The F-Word. Je velmi důležité, aby steak byl opečený rare. Jakmile se vám podaří well-done, bude maso tuhé, . Tuňák předem potřený olivovým olejem a hustě sypaný citrónovým pepřem si hodinku odpočinul v lednici.
Poté, temperovaný na pokojovu teplotu putoval opět do teninké vrstvy oliváče a to pouze na sekund každá strany. Měl jsem představu jíž vévodil .