Farská louka) nebo na východní Moravě je však místy zdomácnělý. Velkokvěté formy byly vyšlechtěny v Holandsku. Květy rostou na rostlině jednotlivě v odstínech žluté, fialové, modré a purpurové. Zajímavé jsou příčně pruhované květy.
Krokusy dělíme podle doby kvetení na jarní – kvete od února do konce dubna a na podzimní – kvete v . To, že je šafrán drahý a vzácný, je všeobecně známo.
Je to jednoduché, je ho totiž opravdu málo. Z jednoho hektaru pole se sklidí pouhých kg suchého šafránu, nebo chceš-li ze sta tisíc blizen získáš jen . Typ: cibulovina či hlíznatá rostlina. Jarní krokusy vykvétají sotva sleze sníh.
List: lesklý, tuhý, trávovitý. Barva listu: tmavě zelená. Lidové názvy: šafrán pravý, šefrán, šefra, šefra jedlá, krokus setý, krokus žlutý, kročes, krocin, žlutidlo.
Má kulovitou cibulovitou hlízu, ta je nad povrchem země pokrytá šupinkami.
Z hlízy vyrůstá několik úzkých . Koření šafrán je již po století velmi luxusní zboží. Už sám Zeus měl dle řeckých pověstí trávit noci na lůžku ze šafránu. Také za dob Římské říše bylo zvykem na svatební noc pokrýt lůžko šafránovými kvítky. Tento rituál byl již dříve velmi nákladnou záležitostí a dnes je toto koření ještě mnohem dražší: za jeden gram šafránu . Vyšlechtěný krokus k nám dorazil až z Malé Asie.
A i když je koření vzácné a drahé, odrůd krokusu dnes existuje celkem dost. Vypěstovat si tak můžete krokusy nejen s různě velikými květy, ale i . Kvete na podzim fialovým . Je příbuzná s okrasnými, na jaře kvetoucími krokusy. Jako koření se používají celé nebo mleté sušené blizny. Během šestitýdenní doby kvetení se z šafránových květů ručně odstřihují blizny. Ty je potom nutné co nejrychleji usušit, přičemž . Záleží to vždy na sněhu a na tom, jak je promrzlá zem.
Teď potřebují hodně sluníčka, aby pořádně rozkvetly, uvedl Milan Orálek z Českého svazu ochránců přírody Valašské Meziříčí. Rostlina kvete asi deset dní, záleží také na vlhkosti. Letos však vykvetl o pár .
Pod zemí vytváří cibulovitou hlízu, ze které vyrůstají zelené lístky. Fialový květ je rozdělený na tři blizny a právě z nich vzniká tolik ceněné koření. Crocus sativus, je nízká, okrasná rostlina , která kvete na podzim.
Křehké květy kvetou jen pár dnů. Výjimečně, když má rostlina dobré podmínky, až dva týdny. Přírodní památka Lačnov proto v těchto dnech láká k výletům množství lidí. Původně rostl šafrán bělokvětý v Alpách, na Valašsko se dostal . Musí ale být kolem osmi stupňů, jinak šafrán nevykvete a sklizeň je zničená.
Je to velmi citlivá a temperamentní rostlina. Mám pocit, že si dělá, co chce a kvete jen tehdy, když se sama rozhodne,“ konstatovala sběračka šafránu Sylvie Jacobergerová. Vědci z univerzity v kanadském Ontariu afrodiziakální . V Lačnově na Vsetínsku roste vzácný a chráněný šafrán. Vůbec nejvýše položená lokalita se nachází na Vařákových pasekách na rozhraní obce Pozděchov a Lačnov na Vsetínsku. Historie těchto šafránů je ale trochu jiná.
Karotenoid crocin je nositelem typické žluto-oranžové barvy šafránu. Za hořkou chuť šafránu je odpovědný glykosid picrocrocin. Při sušení šafránu vzniká štěpením picrocrocinu safranal.
Safranal je éterický olej, který šafránu dává jeho výrazné aroma. Výskyt šafránu a jeho využití.