Ten správný tuňákový steak se na pánvi moc dlouho neohřeje! V chladu se nechá pár hodin odležet a potom máte báječnou studenou pikantní cibulkovou salsu na tuňákové steaky jako stvořenou. Rozpalte pánev, nalijte trochu oleje a počkejte až se z něj trošku začne kouřit, potom vložte steak a osmahněte po každé straně asi 2-minuty (cca u 5cm steaku).
Poté nechte steak chvíli odpočinout mimo varnou desku. Vyndejte a nařezejte na plátky. Tuňáka na grilu, ale třeba i na pánvi či kdekoli jinde propékejte jen opravdu minimálně, uvnitř byměl zůstat růžový, vlastně spíš syrový,“ radí Roman Paulus.
Zmíněná minuta až dvě tak neplatí pro žádnou chudinku, ale pro steak tlustý na dva prsty. Silné steaky z čerstvého tuňáka pokapeme citronovou šťávou a zlehka potřeme grilovacím kořením. Tuňák žije převážně v teplých mořích.
Máslo použijeme přepuštěné. Na povrchu by měl tuňák působit přismahle, ale uvnitř by měl být růžový, jinak by . Minutkový tuňák s máslovo-bylinkovým přelivem. Připravíme si dva vysoké steaky z čerstvého tuňáka, které omyjeme, osušíme a zakapeme citronovou šťávou.
Přepuštěné máslo rozehřejeme na nepřilnavé pánvi.
Lahůdková ryba, jakou tuňák bezpochyby je, si u nás získal zatím příznivce jen ve své konzervované podobě a to je. Na předem nahřáté talíře položíme po jednom grilovaném steaku a zalijeme připravenou omáčkou. Nakonec ozdobíme pokrájenými. Kdo nemá k dispozici gril, maso může opékat i na pánvi.
Steak z tuňáka s celerovým pyré. Velmi snadná příprava rybího pokrmu s výtečný výsledkem, kterou si můžete dopřát nejen na Madeiře. Na pánvi s trochou olivového oleje tuňáka opečeme z obou stran, nepropékáme zcela, pouze medium. Maso z pánve vyjmeme, výpek ponecháme. JAK PŘIPRAVIT STEAK Z TUŇÁKA.
Opečeme z obou stran v grilovací pánvi tak, aby zůstal středně propečený. Na každý steak položíme plátek bylinkového másla, přendáme na talíř, přikryjeme alobalem a necháme krátce odpočinout. Tip: Jak se připravuje bylinkové máslo, . Tuňáka pokapeme olivovým olejem z obou stran a rozetřeme, poté osolíme a opeříme. Necháme minut odležet v chladu. Na olivovém oleji opékáme.
Jak připravit steak z tuňáka. Smíchejte si přísady na marinádu.
Metody:MarinováníGrilováníSmažení na pánvi Pečení na roštuPečení. Pokud chcete steaky lépe propečené, . Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout a nakrájíme (i se slupkou) na silná kolečka. Na pánvi rozehřejeme polovinu oleje a brambory na něm restujeme tak dlouho, dokud nezískají zlatohnědou barvu.
Poté je vsypeme do mísy, přidáme nasekanou šalotku, cibulovou nať a Majonézu Hellmann´s Yofresh a . V pánvi rozpálíme olej‚ steaky na něm zprudka po obou stranách opečeme – ne příliš dlouho‚ aby se nevysušily. Pevné rybí maso se hodí také na gril a převelice si pochutnáte také, když připravíte maso jako steak. Mezitím, co se nám připravuje tuňák , osmahneme na vedlejší pánvi malé kostičky anglické slaniny. Důkladně promícháme a promícháváme po celou dobu pobytu na pánvi , což je asi minut.
Přidejte natrhanou mátu a šťávu z citronu. Ještě podle chuti můžete doladit solí a pepřem. Na pánvi nebo grilu opečte osolené a opepřené steaky z tuňáka.
Podávejte společně s letním bulgurem a dobře vychlazeným bílým nebo růžovým vínem. Nejprve osmahněte na pánvi o oleji cibuli, pak přidejte na nitky krájenou mrkev a po chvilce očištěné zelí nakrájené na stejnoměrné širší nudle a vše vzápětí zalijte.