O šafránu zpíval už Waldemar Matuška, rostoucí na louce připomíná krokus, má velké květy od fialové až po žlutou barvu, krátký stonek. Volně ho najdeme v horách, jinak se pěstuje na koření. Falešný šafrán se prodává v umletém stavu na bleších trzích v jižních a arabských zemích, kde ho kupují hlavně turisté. Pokud člověk neví, jak vypadá pravý šafránový prášek, snadno si ho splete například s příměsí kurkumy.
Jde o žluté indické koření, které se rovněž používá pro přípravu jídel. Jedno z nejdražších koření světa – šafrán !
Jaké je jeho využití, cena? Vše o šafránu vám řekneme na Bylinkovo. Velké množství může způsobit překrvení organismu, ale to se Vám určitě nepovede. Před použitím by se měl rozmělnit v hmoždíři na mouku. Pro dobré dozmělnění přidejte k šafránu trošku cukru krystal, . V každém květu jsou jen tři a musejí se sbírat ručně, proto je drahý.
Aby šafrán uvolnil svou chuť a aromatickou látku safranal, musíte ho napřed zhruba na dvacet minut namočit do horké tekutiny – vody, vývaru či mléka. Spíš než jako koření je šafrán v kuchyni používán k barvení rýže, másla, masných a rybích pokrmů, omáček a polévek. K obarvení pokrmu stačí pouze špetka.